Zucchine ripiene con salsicce e pomodoro

Le Zucchine ripiene con salsicce e pomodoro sono un gustoso secondo piatto, unico, completo ricco e saporito. Le Zucchine ripiene con salsicce e pomodoro sono facili da preparare, ottime appena preparate, ma buone anche gustate fredde a temperatura ambiente, inoltre sono ideali per un buffet freddo o da mangiare in spiaggia, sotto l’ombrellone.

Zucchine ripiene con salsicce e pomodoro – Ingredienti

  • zucchine medie 3 o 4
  • salsicce 2 o 3
  • uovo 1
  • pangrattato q.b.
  • parmigiano grattugiato
  • aglio 1
  • basilico
  • olio extra vergine di oliva
  • polpa di pomodoro 400 g
  • sale
  • pepe(facoltativo)

Zucchine ripiene con salsicce e pomodoro – Preparazione

Si comincia con il lavare e cimare le zucchine, si tagliano a metà per la lunghezza e con un coltellino, si scavano a formare delle barchette. La polpa ricavata si trita e si mette in una ciotola insieme alle salsicce sbriciolate, l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, l’aglio finemente tritato e un pizzico di sale e di pepe(se piace). Si amalgamano tutti gli ingredienti, fino a che il composto non sarà morbido e compatto. In una ciotola si mette la polpa di pomodoro, schiacciata grossolanamente con una forchetta e si condisce con olio extra vergine di oliva, sale e basilico spezzettato. Si prendono le zucchine precedentemente scavate, si sala l’interno di ognuna e si riempiono prima col ripieno e dopo si ricoprono col pomodoro condito.

Si prepara una teglia da forno unta con l’olio, si dispongono le zucchine nella teglia una vicino all’altra. Si copre la teglia con carta stagnola e si fa cuocere in forno a 180° C, per circa un’ora fino a che le zucchine, non si saranno ammorbidite. Gli ultimi 20 minuti è opportuno togliere la carta stagnola per completare meglio la cottura. Le vostre Zucchine ripiene con salsicce e pomodoro sono pronte, quindi servitele e gustatele. Le Zucchine ripiene con salsicce e pomodoro sono un piatto estivo e colorato, deliziose da servire anche come antipasto, gradite a tutta la famiglia, anche dai bambini.

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