Pasta gratinata con piselli e prosciutto

Pasta gratinata con piselli e prosciutto è una semplicissima ricetta, con pochi ingredienti ma di grande effetto, ricca di gusto, facile e veloce da improvvisare e realizzare.

Pasta gratinata con piselli e prosciutto – Ingredienti

  • piselli surgelati 100 gr
  • prosciutto cotto 100 gr
  • pasta 350 gr (potete utilizzare la pasta che più vi gusta, è importante che sia adatta alla cotture al gratin)
  • besciamella 1 confenzione
  • formaggio
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe (facoltativo)

Pasta gratinata con piselli e prosciutto – Ingredienti per la besciamella

  • latte tiepido 500 ml
  • burro 40 gr
  • farina 30 gr
  • sale
  • noce moscata

Pasta gratinata con piselli e prosciutto – Procedimento

Mettete la pentola con l’acqua per la pasta sul fuoco. Per quanto riguarda la besciamella, potete usare quella confezionata, ma se avete tempo per farla, questo è il procedimento: si scioglie il burro in un pentolino, (va benissimo il bollitore del latte), fuori dal fuoco, si unisce pian piano la farina e si mescola con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Si fa cuocere il composto per 2 minuti circa, continuando a mescolare, fino a che il composto non assuma un colore dorato. Sempre mescolando si versa a filo il latte caldo e si continua ad amalgamare fino a che si scioglie tutto perfettamente.

Si sala, si aggiunge la noce moscata e si fa cuocere fino a quando la besciamella sarà bella densa e accennerà a bollire. Si spezzetta il prosciutto con le mani, si aggiunge alla besciamella e si dà una bella girata. Giunta a bollore l’acqua per la pasta, si cala e insieme ad essa anche i piselli. Si scola quando la pasta è al dente, si rimette di nuovo nella pentola e si aggiunge la besciamella con il prosciutto, un po’ di formaggio grattugiato e si amalgama. Si versa tutto in una pirofila da forno e si inforna per 10 minuti circa a 180° C, fate gratinare per 5 minuti abbondanti, se volete che si formi la crosticina. Sfornate fate riposare un poco prima di servire la vostra Pasta gratinata con piselli e prosciutto.

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